Lachs auf Orangen-Thymian-Beet

Der Lachs auf Orangen-Thymian-Beet stimmt dich auf den kommenden Frühling ein und erhellt deine Tage. Die Kombination aus frischen Orangen, immunstärkendem Thymian, Kartoffeln mit resistenter Stärke und Lachs reich an Omega-3 Fettsäuren stärken entsprechend deinen Darm und das darmeigene Immunsystem. Das Rezept kannst du nach Geschmack oder Verträglichkeit mit Zitronen oder Äpfeln variieren.

FRUKTOSE-ARM

LAKTOSEFREI

GLUTENFREI

FODMAP-ARM

Der Lachs auf Orangen-Thymian-Beet stimmt dich auf den kommenden Frühling ein und erhellt deine Tage. Die Kombination aus frischen Orangen, immunstärkendem Thymian, Kartoffeln mit resistenter Stärke und Lachs reich an Omega-3 Fettsäuren stärken entsprechend deinen Darm und das darmeigene Immunsystem. Das Rezept kannst du nach Geschmack oder Verträglichkeit mit Zitronen oder Äpfeln variieren.

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Zubereitungszeit in Min: 45

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Kalorien pro Portion: 430

Zutaten (für 2 Portionen):

  • 2 Orangen

  • 250 g kleine Kartoffeln

  • 250 g Lachs, frisch

  • Thymianzweige, frisch

  • 150 ml Gemüsebrühe

  • 10 g Ingwer, frisch
  • 2 TL Curry

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Kartoffeln samt Schale ca. 10 Minuten in einem Topf mit Salzwasser vorkochen. 
  2. In der Zwischenzeit Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Orangen waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Backblech gleichmäßig verteilen. Mit Thymianzweigen, Pfeffer, Salz und 1 TL Curry würzen und mit Gemüsebrühe übergießen.
  3. Den Lachs darauf legen und ebenfalls mit Salz, Pfeffer und 1 TL Curry würzen. Mit Ingwerscheibchen und Orangenstücken belegen. Die vorgekochten Kartoffeln an die Seiten geben. 
  4. Den Lachs auf Orangen-Thymian-Beet ca. 30 Minuten backen. 
  5. Den Lachs mit Kartoffeln auf dem Teller anrichten. Wenn es deine Verträglichkeit zulässt gerne auch mit Orangenscheiben essen.

Bon Appetit!

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„Hallo, mein Name ist Dominika!

Ich bin Ernährungswissenschaftlerin und habe seit mehreren Jahren meine Spezialisierung im Bereich Darmgesundheit und Nahrungsmittelintoleranzen. Viel Spaß beim Stöbern. 

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Häufige Fragen

Ich habe alles ausprobiert. Am besten geht es mir, wenn ich nichts esse. Entlaste ich damit den Darm?

Um eine ausreichende Nährstoffzufuhr, eine reiche Darmmikrobiota sowie eine ganzheitliche Gesundheit aufzubauen und zu erhalten, ist eine regelmäßige und Symptom-orientierte Ernährung notwendig. Der Darm und seine Bewohner brauchen die richtige Nahrung. Lass dich auf deinem Weg professionell beraten und sei geduldig. Tausche dich darüber am besten mit deinem Ernährungsberater aus oder kontaktiere mich gerne über das Formular. 

Ich habe keine festgestellten Intoleranzen. Warum vertrage ich dennoch keine frischen Milchprodukte oder ballaststoffreiche Lebensmittel?

Frische Milchprodukte enthalten höhere Mengen an Probiotika als gewohnt, sodass diese kurzfristig zu Laktoseunverträglichkeit-ähnlichen Symptomen führen können. Ähnlich verhält es sich auch bei ballaststoffreichen Lebensmitteln, die Präbiotika enthalten. Der Darm muss sich schlichtweg an die neue Bevölkerung gewöhnen. Entlasten kannst du deinen Bauch anfangs durch eine Kombination aus Gemüse und pflanzlichen Ölen (z.B. Leinöl).

Kohlsorten, Bohnen oder auch Ballaststoffe blähen auf. Wie kann ich dagegen vorgehen?

Eine abwechslungsreiche Ernährung ist wichtig, dazu gehören auch gesunde Fette. Diese entlasten nämlich den Darm, indem sie dafür sorgen, dass die Nahrung länger im Magen verweilt. Kombiniere die Mahlzeiten daher immer mit pflanzlichen Fetten. Aber aufgepasst – auch die Menge ist wichtig. Beispielsweise bläht tiefgekühltes Kohl oder Bohnen weniger auf.

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M.Sc. Ernährungswissenschaftlerin, Ernährungstherapeutin mit Fokus auf chronische Erkrankungen und Yogalehrerin.“

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