Pesto-Kartoffelstampf mit pochiertem Ei

Wohltuend im Schub und alles andere als langweilig

Kartoffelstampf ist ein wahrer Retter im Schub, egal ob CED, Reizdarm, Rheuma, Gastritis, Neurodermitis oder Psoriasis.

Direkt zum Rezept
Pesto-Kartoffelstampf mit pochiertem Ei angerichtet
Das Besondere

Für sensible Bäuche gemacht

Fruktosearmgut bekömmlich
Laktosefreiohne Milchzucker
Glutenfreivon Natur aus
Histaminarmwenig Histamin

In der Regel wird Kartoffelstampf sehr gut vertragen und enthält so viele tolle Nährstoffe wie beispielsweise resistente Stärke, die unsere Darmgesundheit fördern und Entzündungen entgegenwirken können.

Aber, und das kennen wir alle, der Kartoffelstampf kann ganz schön langweilig werden. Deshalb habe ich diese tolle Abwandlung für dich.

Das Rezept

Pesto-Kartoffelstampf mit pochiertem Ei

Zubereitung35 Min.
Pro Portion420 kcal
Portionen 2

Zutaten

für 2 Portionen

  • Kartoffeln
  • Pesto
  • Quark laktosefrei, fettarm
  • Eier
  • Apfelessig
  • Saft aus einer Zitrone
  • etwasSalz, Pfeffer

Zubereitung

in 5 Schritten

  • Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • In der Zwischenzeit Kartoffeln waschen und (bei Bedarf) schälen, mit Pesto in einer ofenfesten Form marinieren. Ca. 30 Minuten im Ofen bei mittlerer Schiene backen.

  • Quark, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gründlich verrühren und nach Vorlieben würzen.

  • Für das pochierte Ei, ca. 1 L Wasser in einem großen Topf mit Apfelessig aufkochen. Die Hitze etwas reduzieren, mit einem Kochlöffel kräftig umrühren und das Ei aus einer Tasse vorsichtig hineingleiten lassen. Das Ei ca. 3 bis 4 Minuten kochen lassen.

  • Die Ofenkartoffeln grob stampfen und mit Quark sowie dem pochierten Ei anrichten!

Guten Appetit

So sieht's angerichtet aus

Pesto-Kartoffelstampf mit pochiertem Ei auf dem Teller
Pesto-Kartoffelstampf mit Quark und Ei von oben
Pochiertes Ei auf Pesto-Kartoffelstampf, Nahaufnahme

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