Quinoa-Porridge mit warmer Beerengrütze

Ein anti-entzündliches Frühstück für sensible Bäuche

Porridge gehört zum Lieblingsfrühstück schlechthin. Doch wenn ich Porridge für unterwegs mitnehme, greife ich viel lieber auf diese Alternative mit Quinoa zurück. Denn Haferflocken nehmen im Laufe des Tages sehr viel Flüssigkeit auf, und dann ist aus dem Porridge Zement geworden.

Direkt zum Rezept
Quinoa-Porridge mit warmer Beerengrütze in einer Schüssel
Das Besondere

Für sensible Bäuche gemacht

FODMAP-armsanft für den Reizdarm
Laktosefreiohne Milchzucker
Glutenfreivon Natur aus
Fruktose-armgut bekömmlich

Das Pseudogetreide Quinoa eignet sich ebenso hervorragend für Porridge und ist in der Regel mindestens genauso verträglich wie Haferbrei. Quinoa punktet außerdem damit, dass es Proteine enthält.

Hast du schon einmal Quinoa-Porridge probiert? Wenn nicht, dann trau dich an dieses Rezept heran und nimm es mit ins Büro oder auf den nächsten Wandertag. Im Einmachglas ist es ein perfektes Essen für unterwegs.

Und was macht dieses Rezept außerdem zu einem entzündungshemmenden Helden? Bestimmte Lebensmittel enthalten erhöhte Mengen an bioaktiven, anti-entzündlichen Stoffen. Drei davon stecken hier drin.

Warum dieses Rezept

Drei entzündungshemmende Helden auf einem Löffel

01

Beeren & Anthocyane

Beeren enthalten reichlich sekundäre Pflanzenstoffe wie Anthocyane. Sie sorgen nicht nur für die satte, dunkle Farbe. Studien deuten auch auf eine anti-oxidative und entzündungshemmende Wirkung hin.

Mein persönlicher Tipp

Achte auf die regelmäßige Einnahme von Obst und Gemüse und versuche schrittweise deren Anteil in deiner Ernährung zu erhöhen. Denn so stellst du sicher, dass du deinem Körper das gibst, was er braucht.

02

Magnesium

Eine gute Mineralstoffversorgung kann Entzündungen entgegenwirken, dazu zählt Magnesium. Es steckt unter anderem in Quinoa, Kürbis- und Sonnenblumenkernen, aber auch in Spinat, Mangold, Basilikum oder Majoran.

Mein persönlicher Tipp

Greif nicht bei jedem Wadenkrampf gleich zum Magnesium-Supplement. Diese sind oft überdosiert und können unerwünschte Nebenwirkungen wie Durchfall und andere Magen-Darm-Beschwerden auslösen. Eine gemüse- und ballaststoffreiche Ernährung versorgt dich meist gut und schont den Geldbeutel.

03

Omega-3-Fettsäuren

Omega-3-Fettsäuren gehören zu den anti-entzündlichen Super-Heroes. Die Alpha-Linolensäure etwa, die unser Körper nicht selbst herstellen kann, hilft, die entzündungsfördernde Arachidonsäure auszugleichen.

Mein persönlicher Tipp

Ich liebe den nussigen Geschmack von Leinöl und mische es in Joghurt, Porridge oder unters Gemüse. In Kombination mit Protein ist es besonders gut verträglich.

Also nichts wie ran an das Rezept und lass es dir schmecken.

Das Rezept

Quinoa-Porridge mit warmer Beerengrütze

Zubereitung35 Min.
Pro Portion280 kcal
Portionen 2

Zutaten

für 2 Portionen

  • Quinoa
  • Kokosmilch
  • Wasser
  • Reissirup 2 EL fürs Quinoa + 2 EL für die Grütze
  • Zimt
  • Kokosjoghurt
  • Beeren tiefgefroren
  • Orangensaft
  • Nussmus z. B. Erdnuss- oder Mandelmus

Zubereitung

in 5 Schritten

  • Quinoa gründlich mit lauwarmem Wasser spülen.

  • Quinoa mit Kokosmilch und Wasser aufkochen. Anschließend bei mittlerer Hitze mit Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vom Quinoa aufgenommen wurde.

  • Quinoa mit Zimt und zwei Löffeln Sirup abschmecken und den Kokosjoghurt unterrühren.

  • In der Zwischenzeit Beeren, Orangensaft und Sirup in einem kleinen Topf aufkochen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis eine Grütze entsteht. Bei Bedarf mit etwas Sirup abschmecken.

  • Quinoa mit der warmen Grütze und dem Nussmus anrichten und servieren. Bon appétit!

Guten Appetit

So sieht's angerichtet aus

Quinoa-Porridge mit Beerengrütze, angerichtet
Quinoa-Porridge mit warmer Beerengrütze, Nahaufnahme
Quinoa-Porridge mit Beeren und Nussmus in der Schüssel

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