Suchtfaktor: Die Spekulatius Crinkles

Mal etwas anderes: Die Spekulatius Crinkles! Es war ein reines Experiment von mir, ich kenne dieses Rezept eigentlich nur mit Espresso. Ich wollte diese Crinkles mit Weihnachtsgewürz zum Leben erwecken. Dabei sind diese Plätzchen mit Suchtfaktor zustande gekommen! 

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Zubereitungszeit: 40 Minuten

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Kalorien pro Stück: 129 kcal

Zutaten (für 30 Stück):

Für die Puffer:

  • 300 g Buchweizenmehl

  • 1 TL Backpulver

  • 25 g Kakaopulver

  • 2 Eier

  • 120 g weiche Butter

  • 1 TL Vanille-Extrakt

  • 140 g Kokosblüterzucker

  • 2 TL Spekulatiusgewürz

  • 100 g Puderzucker

    Zubereitung:

    1. Das Mehl mit dem Backpulver, Spekulatiusgewürz, Kakao und Vanille-Extrakt gründlich vermischen. Danach Eier, Butter und Zucker aufschlagen. Zur Mehlmischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    2. Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Einen Backblech mit Backpapier auslegen.
    3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Von dem Teig jeweils einen Esslöffel abnehmen und zu Kugel formen. So weiter machen, bis der Teig aufgebraucht ist. Anschließend die Kugeln im reichlich Puderzucker wenden, sodass keine freie dunkle Stelle zu sehen ist.
    4. Die Kugeln mit etwas Abstand auf das Backblech legen und auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen.

    Bon Appetit!

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    „Hallo, mein Name ist Dominika!

    Ich bin Ernährungswissenschaftlerin und habe seit mehreren Jahren meine Spezialisierung im Bereich Darmgesundheit und Nahrungsmittelintoleranzen. Viel Spaß beim Stöbern. 

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    Häufige Fragen

    Ich habe alles ausprobiert. Am besten geht es mir, wenn ich nichts esse. Entlaste ich damit den Darm?

    Um eine ausreichende Nährstoffzufuhr, eine reiche Darmmikrobiota sowie eine ganzheitliche Gesundheit aufzubauen und zu erhalten, ist eine regelmäßige und Symptom-orientierte Ernährung notwendig. Der Darm und seine Bewohner brauchen die richtige Nahrung. Lass dich auf deinem Weg professionell beraten und sei geduldig. Tausche dich darüber am besten mit deinem Ernährungsberater aus oder kontaktiere mich gerne über das Formular. 

    Ich habe keine festgestellten Intoleranzen. Warum vertrage ich dennoch keine frischen Milchprodukte oder ballaststoffreiche Lebensmittel?

    Frische Milchprodukte enthalten höhere Mengen an Probiotika als gewohnt, sodass diese kurzfristig zu Laktoseunverträglichkeit-ähnlichen Symptomen führen können. Ähnlich verhält es sich auch bei ballaststoffreichen Lebensmitteln, die Präbiotika enthalten. Der Darm muss sich schlichtweg an die neue Bevölkerung gewöhnen. Entlasten kannst du deinen Bauch anfangs durch eine Kombination aus Gemüse und pflanzlichen Ölen (z.B. Leinöl).

    Kohlsorten, Bohnen oder auch Ballaststoffe blähen auf. Wie kann ich dagegen vorgehen?

    Eine abwechslungsreiche Ernährung ist wichtig, dazu gehören auch gesunde Fette. Diese entlasten nämlich den Darm, indem sie dafür sorgen, dass die Nahrung länger im Magen verweilt. Kombiniere die Mahlzeiten daher immer mit pflanzlichen Fetten. Aber aufgepasst – auch die Menge ist wichtig. Beispielsweise bläht tiefgekühltes Kohl oder Bohnen weniger auf.

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