Steht bei euch diese Weihnachten ganz viel Familienbesuch an? Bei uns definitiv und ich freue mich darauf. Diese Weihnachten verbringe ich bei meiner Oma und meinem Opa in Tschechien. Es ist selten, dass sich unsere Familie so komplett trifft und die Feiertage zusammen verbringt, da wir inzwischen in der ganzen Welt zerstreut sind.

Unsere Family liebt Plätzchen und was sie noch mehr liebt ist Kuchen. Deshalb habe ich noch schnell nach einem leckeren Rezept für einen weihnachtlichen Gewürzkuchen gesucht und gefunden. Von der Zutatenliste habe ich es an unsere sensiblen Bäuche angepasst. Die Zutatenliste ist überschaubar, der Zucker durch Reissirup ersetzt, das Weizenmehl mit dem nussigen und glutenfreien Buchweizenmehl triumphierend rausgekickt. Den Schokoguss habe ich aus hauseigener Schokolade gepimpt mit Zimt und Walnussstreuseln gemacht. Der Kuchen ist saftig und angenehm süß. 

1. Eine Guglhupfform einfetten und mit Mehl ausstreuen. Ofen auf 180° C vorheizen.

2. Mehl mit Sirup, Kakao, Backpulver, Salz, Kakao, FLohsamenschalen, Kakaonibs und Gewürzen mischen. Milch mit Ei und Öl verquirlen und nach und nach zur Mehlmischung hinzufügen. Zu einem glatten Teig verarbeiten. 

3. Den Teig in die Gugelhupfform geben. Den Gugelhupf für 50 Minuten backen. Zur Sicherheit eine Stäbchenprobe machen, danach kurz abkühlen lassen und stürzen.

4. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Für den Schokoladenguss: Die Kakaobutter bei niedriger Hitze nach und nach im Wasserbad schmelzen lassen. Den Kakao, Zimt und den Sirup unterrühren und anschließend kurz abkühlen lassen. Den Guss gleichmäßig auf Gugelhupf verteilen. Bevor der Guss vollständig aushärtet noch gehackte Walnüsse drüberstreuen.