Bauchgeschichten – Ernährung für empfindliche Bäuche

Bauchgeschichten zeigt leichte, bauchfreundliche Rezepte für einen unbeschwerten Genuss und greift Themen rundum die Darmgesundheit und Lebensmittelintoleranzen auf. Ein kleiner Rückzugsort für jedes sensible Bäuchlein.

Saisonale Rezepte

Leichter Brokkoli-Quinoa-Salat

Leichter Brokkoli-Quinoa-Salat Die Vögel zwitschern, draußen ist es länger hell und die Sonne strahlt während wir in's oder aus dem Büro tingeln. Der Frühling ist da! Ich muss schon sagen, dass es einiges mit der Laune macht. Man ist automatisch besser drauf und...

Hausgemachter Ingwersirup

Ich trinke Ingwertee mittlerweile jeden Tag. Ob in Kombination mit Zitronengras, Zitrone oder Minze – er gibt mir immer eine Portion Welness für die Seele und wärmt mich von innen. So konnte ich gesund durch die Winterzeit kommen und war stets energiegeladen. Da es nun aber immer wärmer wird, kann ich mir nicht vorstellen, einen Ingwertee an warmen Sommertagen zu trinken. Deshalb habe ich dieses leckere Rezept für einen hausgemachten Ingwersirup kreiert, um nicht einmal im Sommer auf diesen frischen Geschmack verzichten zu müssen!

Carrot-Cake-Donuts

Eines der Dinge, die ich aus England im Gepäck mitgenommen habe, ist die Vorliebe für schwarzen Tee mit Milch, Porridge mit Blaubeeren und Carrot Cake! Carrot Cake ist in England besonders beliebt und das zurecht, denn er ist ein Allrounder. Er passt zu jeder Jahreszeit und schmeckt zu jedem Anlass. Bisher habe ich auch keinen erlebt, der einen Carrot Cake ausschlagen würde. Deshalb habe ich mich herangetraut und diese wundervollen, wahnsinnig leckeren Carrot-Cake-Donuts kreiert.

Spaghetti mit vegetarischen Meatballs

FODMAP-arm einkaufen ist keineswegs kompliziert, solange du ein paar Tipps im Hinterkopf behältst. Am Besten suchst du dir zuvor Rezepte aus und sch reibst dir eine Liste an gewünschten Lebensmitteln zusammen. Neben meinen 5 Tipps, habe ich zudem für euch ein neues Rezept mit Dr. Reich’s Salsa Dolce und der Würzbrühe entwickelt – Spaghetti mit vegetarischen Meatballs. Alternativ lassen sich die beiden Zutaten aber auch durch stückige Tomaten und frische Gewürze ersetzen. 

Taiwanesische Beef-Noodle-Soup

Als ich meine Eltern in New York besucht habe, waren wir auf dem Chelsea Market, der mich unglaublich verzaubert hat. Es war zur Halloween Zeit und die gesamte Halle war mit verschiedensten Figuren ausgeschmückt – ja, die Amerikaner können sowas! Während von der Decke eine Schaukel mit einer gruseligen Puppe hin und her wiegte, klebten in allen Ecken Spinnweben. Auf dem Chelsea Market gab es nicht nur tolle Boutiquen mit Schmuck, Klamotten und Kochutensilien, sondern auch einige interessante Restaurants und Street Food Stände. Daher die Inspiration für die Taiwanesische Beef-Noodle-Soup.

Süßkartoffel-Sauerkraut Eintopf

Genauso wie sich die Jahreszeiten ändern, verändern sich auch meine Geschmacksknospen. Und so ordern sie je nach Wetter ihr Menü. Während es im Sommer eher leichte Speisen gibt, so habe ich es gern warm im Winter. Neben Suppen und insgesamt deftigeren Speisen, gibt es hauptsächlich Eintöpfe. Diesmal möchte ich dir den Süßkartoffel-Sauerkraut Eintopf zeigen, der sooo lecker ist.

Bauchfreundliche Rezepte für einen unbeschwerten Genuss

Ich teile hier leichte, gesunde Rezepte, die deine Verdauung optimieren.
Nach Bedarf kannst du sie auch nach verschiedenen Bereichen der Nahrungsmittelintoleranz filtern.

glutenfrei

laktosefrei

fodmaparm

histaminarm

fruktosearm

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Leichter Brokkoli-Quinoa-Salat

Leichter Brokkoli-Quinoa-Salat Die Vögel zwitschern, draußen ist es länger hell und die Sonne strahlt während wir in's oder aus dem Büro tingeln. Der Frühling ist da! Ich muss schon sagen, dass es einiges mit der Laune macht. Man ist automatisch besser drauf und...

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Hausgemachter Ingwersirup

Ich trinke Ingwertee mittlerweile jeden Tag. Ob in Kombination mit Zitronengras, Zitrone oder Minze – er gibt mir immer eine Portion Welness für die Seele und wärmt mich von innen. So konnte ich gesund durch die Winterzeit kommen und war stets energiegeladen. Da es nun aber immer wärmer wird, kann ich mir nicht vorstellen, einen Ingwertee an warmen Sommertagen zu trinken. Deshalb habe ich dieses leckere Rezept für einen hausgemachten Ingwersirup kreiert, um nicht einmal im Sommer auf diesen frischen Geschmack verzichten zu müssen!

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Carrot-Cake-Donuts

Eines der Dinge, die ich aus England im Gepäck mitgenommen habe, ist die Vorliebe für schwarzen Tee mit Milch, Porridge mit Blaubeeren und Carrot Cake! Carrot Cake ist in England besonders beliebt und das zurecht, denn er ist ein Allrounder. Er passt zu jeder Jahreszeit und schmeckt zu jedem Anlass. Bisher habe ich auch keinen erlebt, der einen Carrot Cake ausschlagen würde. Deshalb habe ich mich herangetraut und diese wundervollen, wahnsinnig leckeren Carrot-Cake-Donuts kreiert.

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Spaghetti mit vegetarischen Meatballs

FODMAP-arm einkaufen ist keineswegs kompliziert, solange du ein paar Tipps im Hinterkopf behältst. Am Besten suchst du dir zuvor Rezepte aus und sch reibst dir eine Liste an gewünschten Lebensmitteln zusammen. Neben meinen 5 Tipps, habe ich zudem für euch ein neues Rezept mit Dr. Reich’s Salsa Dolce und der Würzbrühe entwickelt – Spaghetti mit vegetarischen Meatballs. Alternativ lassen sich die beiden Zutaten aber auch durch stückige Tomaten und frische Gewürze ersetzen. 

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Taiwanesische Beef-Noodle-Soup

Als ich meine Eltern in New York besucht habe, waren wir auf dem Chelsea Market, der mich unglaublich verzaubert hat. Es war zur Halloween Zeit und die gesamte Halle war mit verschiedensten Figuren ausgeschmückt – ja, die Amerikaner können sowas! Während von der Decke eine Schaukel mit einer gruseligen Puppe hin und her wiegte, klebten in allen Ecken Spinnweben. Auf dem Chelsea Market gab es nicht nur tolle Boutiquen mit Schmuck, Klamotten und Kochutensilien, sondern auch einige interessante Restaurants und Street Food Stände. Daher die Inspiration für die Taiwanesische Beef-Noodle-Soup.

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Spekulatius-Kakao-Kugeln

Spekulatius- sowie Lebkuchengewürze enthalten die typischen weihnachtlichen Geschmacksnoten wie Zimt, Piment, Nelken, Muskat oder Kardamom. Diese Gewürze dürfen einfach nicht in der Weihnachtsbäckerei fehlen. In Kombination mit Nüssen, Kakao und Datteln ergeben sie die leckersten aller leckersten Energiekugeln der Welt. Für unser Bäuchlein genau die richtige Mischung, denn das Weizenmehl und das viele Zucker bleibt uns bei diesem Rezept erspart. 

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Choco Crossies mit Pekannüssen

Etwas Neues aus der Serie „Schnell&Unkompliziert“: Choco Crossies mit selbstgemachter Schokolade und Pekannüssen. Sie sind eigentlich fast schon alle wieder weggemampft, so köstlich sind sie und so süchtig machen sie. Die Zutaten können je nach Verträglichkeit kombiniert werden.

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Weihnachtlicher Gewürzkuchen

Unsere Family liebt Plätzchen und was sie noch mehr liebt ist Kuchen. Deshalb habe ich noch schnell nach einem leckeren Rezept für einen weihnachtlichen Gewürzkuchen gesucht und gefunden. Von der Zutatenliste habe ich es an unsere sensiblen Bäuche angepasst. Die Zutatenliste ist überschaubar, der Zucker durch Reissirup ersetzt, das Weizenmehl mit dem nussigen Buchweizenmehl aufgepeppt. Den Schokoguss habe ich aus hauseigener Schokolade mit Zimt gemacht. Der Kuchen ist saftig und angenehm süß. 

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Beeren-Kokos-Dessert mit Spekulatius

Dennoch habe ich mir Gedanken für euch gemacht und habe dieses einfache und schnelle Rezept für das Beeren-Kokos-Dessert mit Spekulatius kreiert. Es eignet sich super für uns sensible Bäuche, geht schnell von der Hand und schmeckt einfach herrlich. Das Dessert liegt nicht schwer im Magen und ergänzt jedes weihnachtliche Menü hervorragend.

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Süßkartoffel-Sauerkraut Eintopf

Genauso wie sich die Jahreszeiten ändern, verändern sich auch meine Geschmacksknospen. Und so ordern sie je nach Wetter ihr Menü. Während es im Sommer eher leichte Speisen gibt, so habe ich es gern warm im Winter. Neben Suppen und insgesamt deftigeren Speisen, gibt es hauptsächlich Eintöpfe. Diesmal möchte ich dir den Süßkartoffel-Sauerkraut Eintopf zeigen, der sooo lecker ist.

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Über mich

Hallo, mein Name ist Dominika!

Ich bin Ernährungswissenschaftlerin und habe seit mehreren Jahren meine Spezialisierung im Bereich Darmgesundheit und Nahrungsmittelintoleranzen. Viel Spaß beim Stöbern. 

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Häufige Fragen

Ich habe alles ausprobiert. Am besten geht es mir, wenn ich nichts esse. Entlaste ich damit den Darm?

Um eine ausreichende Nährstoffzufuhr, eine reiche Darmmikrobiota sowie eine ganzheitliche Gesundheit aufzubauen und zu erhalten, ist eine regelmäßige und Symptom-orientierte Ernährung notwendig. Der Darm und seine Bewohner brauchen die richtige Nahrung. Lass dich auf deinem Weg professionell beraten und sei geduldig. Tausche dich darüber am besten mit deinem Ernährungsberater aus oder kontaktiere mich gerne über das Formular. 

Ich habe keine festgestellten Intoleranzen. Warum vertrage ich dennoch keine frischen Milchprodukte oder ballaststoffreiche Lebensmittel?

Frische Milchprodukte enthalten höhere Mengen an Probiotika als gewohnt, sodass diese kurzfristig zu Laktoseunverträglichkeit-ähnlichen Symptomen führen können. Ähnlich verhält es sich auch bei ballaststoffreichen Lebensmitteln, die Präbiotika enthalten. Der Darm muss sich schlichtweg an die neue Bevölkerung gewöhnen. Entlasten kannst du deinen Bauch anfangs durch eine Kombination aus Gemüse und pflanzlichen Ölen (z.B. Leinöl).

Kohlsorten, Bohnen oder auch Ballaststoffe blähen auf. Wie kann ich dagegen vorgehen?

Eine abwechslungsreiche Ernährung ist wichtig, dazu gehören auch gesunde Fette. Diese entlasten nämlich den Darm, indem sie dafür sorgen, dass die Nahrung länger im Magen verweilt. Kombiniere die Mahlzeiten daher immer mit pflanzlichen Fetten. Aber aufgepasst – auch die Menge ist wichtig. Beispielsweise bläht tiefgekühltes Kohl oder Bohnen weniger auf.

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