Bauchgeschichten – Ernährung für empfindliche Bäuche

Bauchgeschichten zeigt leichte, bauchfreundliche Rezepte für einen unbeschwerten Genuss und greift Themen rundum die Darmgesundheit und Lebensmittelintoleranzen auf. Ein kleiner Rückzugsort für jedes sensible Bäuchlein.

Saisonale Rezepte

Thymian-Wurzelgemüse-Suppe

Thymian wird gerne bei Erkältungen im Tee oder in Gerichten verwendet. Er wird auch als  „Antibiotikum der armen Leute“ bezeichnet. Für dessen Wirkung sind die ätherischen Öle Thymol und Carvacrol zuständig. Die darin enthaltenen Gerbstoffe, Triterpene und Flavonoide wirken zudem antibakteriell, entzündungshemmend und schmerzlindernd. Deshalb gibt es für euch jetzt eine immunstärkende Suppe für die kalte Jahreszeit – die Thymian-Wurzelgemüse-Suppe. 

Haselnuss-Pastinaken-Brot

Nichts passt besser zur Jahreszeit als mein Haselnuss-Pastinaken-Brot. Sobald ich das Stichwort höre, denke ich an die drei Haselnüsse für Aschebrödel und es stimmt mich direkt auf die bevorstehende Weihnachtszeit an. Die Pastinake macht das Brot saftig und bringt eine erdige Geschmacksnote mit. Das Brot passt hervorragend zu wärmenden Suppen. Kann aber auch mit Frischkäse gegessen werden. Viel Spaß beim Nachbacken!

Saftige Apfel-Zimt-Donuts

Sobald es draußen etwas kälter wird, sehnt sich mein Körper und insbesondere mein Bauch nach Soulfood – nährstoffreiche, aber dennoch deftige oder süße Mahlzeiten. Ich habe diese saftigen Apfel-Zimt-Donuts das erste Mal gebacken, um einen Hunger nach Süßem zu stillen. Aber leider Gottes habe ich mich in diese Donuts ziemlich verknallt, sodass die zweite Fuhre ziemlich schnell gefolgt ist. Ich wünsche euch ein schönes Einstimmen auf die Winterzeit! 

Marokkanischer Möhren-Quinoa-Salat

Wie kam es denn eigentlich zu meinem Buch? Ich habe für euch zahlreiche Rezepte kreiiert und wollte ein E-Book auf meinem Blog für euch veröffentlichen. Ich hatte ein tolles Konzept im Kopf, an das ich fest glaubte und machte daraus Schritt für Schritt Realität. Eines dieser gesammelten Rezepte war auch der marokkanische Möhren-Quinoa-Salat!

Ingwer-geküsstes Wurzelgemüse

An diesem Rezept kann ich mich einfach nicht satt essen – zum Glück! Denn es lässt sich wunderbar mit Salat, Fleisch, Fisch oder einfach nur Dip kombinieren. Die Zubereitung geht im Nu und sowohl Möhren als auch Pastinaken sind bekömmlich für jedes sensible Bäuchlein. Sie liegen nicht schwer im Bauch und mit Ingwer sind sie eine tolle Kombination aus der traditionellen chinesischen Medizin für das Magen-Qi. Also, was wünscht man sich eigentlich mehr?

Lachs-Risotto mit Erdbeeren

Manchmal probiere ich mich in der Küche aus und kombiniere unerwartete Zutaten zusammen. Zu diesem Experiment gehört auch dieses Rezept für das Lachs-Risotto mit Erdbeeren. Das Rezept habe ich auf EatSmarter! entdeckt und es direkt nachgekocht. Lediglich ein paar Zutaten habe ich geändert, um daraus eine noch gesündere Variante zu machen. Habt ihr schon mal Lachs mit Erdbeeren kombiniert? 

Mandel-Feigen-Bagel

Auf meinen Social Media Kanälen habe ich euch mein Buch „Sensible Bäuche essen anders“ vorgestellt. Ich bin so stolz auf dieses Herzenswerk! Deshalb werde ich euch in den nächsten Monaten Ausschnitte und Rezepte zeigen, die ihr in meinem Buch finden werdet. Darunter auch das Mandel-Feigen-Bagel – da läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen!

Zuckerfreies Pflaumenkompott

Sobald die Pflaumensaison beginnt, findet ihr immer Pflaumenkompott in meinem Kühlschrank. Er ist vielseitig einsetzbar – ob im Joghurt, Haferbrei, Milchreis, Pfannkuchen oder auf dem Brot oder Kaiserschmarrn. Und das ohne Zucker! Deshalb liebe ich ihn so. Theoretisch kannst du dieses Rezept auch mit Apfel und Ingwer oder Aprikosen und Vanille machen. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Zucchini-Ziegenkäse-Päckchen Salat

Ich freue mich bereits sehr darauf, wie viele Ideen und Inspirationen ich für meinen Blog von meiner Reise zurückbringen werde. Auf dem Plan stehen auf jeden Fall Kochkurse, Foodtrucks und Food-Märkte. Alles wird in meinem kleinen Reisebuch dokumentiert. Ich liebe die asiatische Küche und bin insbesondere auf Vietnam gespannt. Aber hier gibt es erstmal etwas Europäisches auf den Teller – den Zucchini-Ziegenkäse-Päckchen Salat.

Griechische Bratkartoffel-Pfanne

Mein letzter Arbeitstag ist hinter mir und nun geht es in die Reisevorbereitungen. Bali, Vietnam und Neuseeland sind die Länder, die ich bereisen werde. Ich kann es noch kaum fassen, dass es bald soweit ist. Womöglich erst, wenn ich am Strand sitze.  Deshalb tut jetzt eine kleine Einstimmung mit der griechischen Bratkartoffel-Pfanne gut.

Bauchfreundliche Rezepte für einen unbeschwerten Genuss

Ich teile hier leichte, gesunde Rezepte, die deine Verdauung optimieren.
Nach Bedarf kannst du sie auch nach verschiedenen Bereichen der Nahrungsmittelintoleranz filtern.

glutenfrei

laktosefrei

fodmaparm

histaminarm

fruktosearm

Die neuesten Bauchgeschichten

Thymian-Wurzelgemüse-Suppe

Thymian wird gerne bei Erkältungen im Tee oder in Gerichten verwendet. Er wird auch als  „Antibiotikum der armen Leute“ bezeichnet. Für dessen Wirkung sind die ätherischen Öle Thymol und Carvacrol zuständig. Die darin enthaltenen Gerbstoffe, Triterpene und Flavonoide wirken zudem antibakteriell, entzündungshemmend und schmerzlindernd. Deshalb gibt es für euch jetzt eine immunstärkende Suppe für die kalte Jahreszeit – die Thymian-Wurzelgemüse-Suppe. 

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Haselnuss-Pastinaken-Brot

Nichts passt besser zur Jahreszeit als mein Haselnuss-Pastinaken-Brot. Sobald ich das Stichwort höre, denke ich an die drei Haselnüsse für Aschebrödel und es stimmt mich direkt auf die bevorstehende Weihnachtszeit an. Die Pastinake macht das Brot saftig und bringt eine erdige Geschmacksnote mit. Das Brot passt hervorragend zu wärmenden Suppen. Kann aber auch mit Frischkäse gegessen werden. Viel Spaß beim Nachbacken!

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Saftige Apfel-Zimt-Donuts

Sobald es draußen etwas kälter wird, sehnt sich mein Körper und insbesondere mein Bauch nach Soulfood – nährstoffreiche, aber dennoch deftige oder süße Mahlzeiten. Ich habe diese saftigen Apfel-Zimt-Donuts das erste Mal gebacken, um einen Hunger nach Süßem zu stillen. Aber leider Gottes habe ich mich in diese Donuts ziemlich verknallt, sodass die zweite Fuhre ziemlich schnell gefolgt ist. Ich wünsche euch ein schönes Einstimmen auf die Winterzeit! 

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Marokkanischer Möhren-Quinoa-Salat

Wie kam es denn eigentlich zu meinem Buch? Ich habe für euch zahlreiche Rezepte kreiiert und wollte ein E-Book auf meinem Blog für euch veröffentlichen. Ich hatte ein tolles Konzept im Kopf, an das ich fest glaubte und machte daraus Schritt für Schritt Realität. Eines dieser gesammelten Rezepte war auch der marokkanische Möhren-Quinoa-Salat!

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Ingwer-geküsstes Wurzelgemüse

An diesem Rezept kann ich mich einfach nicht satt essen – zum Glück! Denn es lässt sich wunderbar mit Salat, Fleisch, Fisch oder einfach nur Dip kombinieren. Die Zubereitung geht im Nu und sowohl Möhren als auch Pastinaken sind bekömmlich für jedes sensible Bäuchlein. Sie liegen nicht schwer im Bauch und mit Ingwer sind sie eine tolle Kombination aus der traditionellen chinesischen Medizin für das Magen-Qi. Also, was wünscht man sich eigentlich mehr?

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Lebensmittelallergie ist nicht gleich Lebensmittelintoleranz

In meinem Buch „Sensible Bäuche essen anders“ vermittle ich neues Verständnis gegenüber unserem Zentrum, dem Darm, und greife verschiedene Themen rundum Nahrungsmittelintoleranzen und Darmbeschwerden auf. Es war mir besonders wichtig, neue praktische Tipps  für meine Patienten und Leser an die Hand zu geben, um so wieder die Verträglichkeit, die Ernährung und das Kochen angenehmer zu gestalten. Neben hilfreichem Selbsttest findest du auch ein Ernährungstagebuch und hilfreiche Tabellen zur histamin-, fruktose-, FODMAP-armen sowie gluten- und laktosefreien Ernährung. Auch das Kapitel „Lebensmittelallergie ist nicht gleich Lebensmittelintoleranz“ findest du in meinem Buch, dessen Ausschnitt ich für dich hier habe…

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Lachs-Risotto mit Erdbeeren

Manchmal probiere ich mich in der Küche aus und kombiniere unerwartete Zutaten zusammen. Zu diesem Experiment gehört auch dieses Rezept für das Lachs-Risotto mit Erdbeeren. Das Rezept habe ich auf EatSmarter! entdeckt und es direkt nachgekocht. Lediglich ein paar Zutaten habe ich geändert, um daraus eine noch gesündere Variante zu machen. Habt ihr schon mal Lachs mit Erdbeeren kombiniert? 

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Mandel-Feigen-Bagel

Auf meinen Social Media Kanälen habe ich euch mein Buch „Sensible Bäuche essen anders“ vorgestellt. Ich bin so stolz auf dieses Herzenswerk! Deshalb werde ich euch in den nächsten Monaten Ausschnitte und Rezepte zeigen, die ihr in meinem Buch finden werdet. Darunter auch das Mandel-Feigen-Bagel – da läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen!

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Zuckerfreies Pflaumenkompott

Sobald die Pflaumensaison beginnt, findet ihr immer Pflaumenkompott in meinem Kühlschrank. Er ist vielseitig einsetzbar – ob im Joghurt, Haferbrei, Milchreis, Pfannkuchen oder auf dem Brot oder Kaiserschmarrn. Und das ohne Zucker! Deshalb liebe ich ihn so. Theoretisch kannst du dieses Rezept auch mit Apfel und Ingwer oder Aprikosen und Vanille machen. Viel Spaß beim Ausprobieren!

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Käuterwanderung – 5 Kräuter für einen ruhigen Darm

Ich war schon immer neidisch auf Menschen, die sich mit der Kräuterwelt auskennen und wollte genauso eine Ausbildung machen. Eines steht fest: Ich werde diese Ausbildung definitiv machen! In so einer kurzen Zeit kann man zwar nicht alles im Detail durchgehen, nichtsdestotrotz haben wir über ca. 10 Kräuter kennengelernt und gesammelt. Aus diesen Kräutern haben wir dann auch einen Tee gebrüht. Unter diesen Kräutern waren auch Kräuter für einen ruhigen Darm, die ich euch zeigen möchte…

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Hallo, mein Name ist Dominika!

Ich bin Ernährungswissenschaftlerin und habe seit mehreren Jahren meine Spezialisierung im Bereich Darmgesundheit und Nahrungsmittelintoleranzen. Viel Spaß beim Stöbern. 

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Häufige Fragen

Ich habe alles ausprobiert. Am besten geht es mir, wenn ich nichts esse. Entlaste ich damit den Darm?

Um eine ausreichende Nährstoffzufuhr, eine reiche Darmmikrobiota sowie eine ganzheitliche Gesundheit aufzubauen und zu erhalten, ist eine regelmäßige und Symptom-orientierte Ernährung notwendig. Der Darm und seine Bewohner brauchen die richtige Nahrung. Lass dich auf deinem Weg professionell beraten und sei geduldig. Tausche dich darüber am besten mit deinem Ernährungsberater aus oder kontaktiere mich gerne über das Formular. 

Ich habe keine festgestellten Intoleranzen. Warum vertrage ich dennoch keine frischen Milchprodukte oder ballaststoffreiche Lebensmittel?

Frische Milchprodukte enthalten höhere Mengen an Probiotika als gewohnt, sodass diese kurzfristig zu Laktoseunverträglichkeit-ähnlichen Symptomen führen können. Ähnlich verhält es sich auch bei ballaststoffreichen Lebensmitteln, die Präbiotika enthalten. Der Darm muss sich schlichtweg an die neue Bevölkerung gewöhnen. Entlasten kannst du deinen Bauch anfangs durch eine Kombination aus Gemüse und pflanzlichen Ölen (z.B. Leinöl).

Kohlsorten, Bohnen oder auch Ballaststoffe blähen auf. Wie kann ich dagegen vorgehen?

Eine abwechslungsreiche Ernährung ist wichtig, dazu gehören auch gesunde Fette. Diese entlasten nämlich den Darm, indem sie dafür sorgen, dass die Nahrung länger im Magen verweilt. Kombiniere die Mahlzeiten daher immer mit pflanzlichen Fetten. Aber aufgepasst – auch die Menge ist wichtig. Beispielsweise bläht tiefgekühltes Kohl oder Bohnen weniger auf.

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