Eier gehören am Wochenende zu meinem Frühstück dazu. Ich liebe es, mir Zeit zu nehmen und ausgiebig mit meinem Partner zu frühstücken. Inzwischen ist es ein kleines Ritual geworden. Wir bereiten das Früchstück gemeinsam zu und dann erzählen wir über den Gott und die Welt. Es kann auch schonmal sein, dass es sich zwei Stunden streckt. Solche Momente und solche kleinen Rituale machen den Alltag besonders. Das Kräuter-Omelett habe ich zur Abwechslung gemacht und wir lieben es!!!

Um ehrlich zu sein, habe ich es nicht mit frischen Kräuter zubereitet. Das bringt mich aber zu einem anderen Thema: Frische Kräuter kann man entweder abgepackt oder in einem Blumentopf kaufen. Tatsache ist, dass man diese große Menge nie aufgebraucht bekommt und ehe man sich versieht, sind die frischen Blättchen verwelkt. Bei mir zumindest ist es der Fall. Ich kaufe die Kräuter frisch, aber dann hacke ich sie fein und friere sie in leeren Frischkäse- oder Butterschälchen ein, um genau dieser unnötigen Verschwendung aus dem Weg zu gehen.

Damit möchte ich auch sagen, dass es zwar nicht immer möglich ist, verpackungsfrei einzukaufen. Dennoch kann man die Dinge  irgendwie immer weiter verwenden. Sei nicht voreilig und schmeiße Dinge sofort weg. Sondern überlege dir, wie und wo du sie anders einsetzen könntest. Letztendlich gibt’s hierfür keine Grenzen! Und bitte, bitte schmeiße Lebensmittel nicht unnötig weg. 

Auch hierfür habe ich meinen Weg gefunden. Inzwischen mache ich bewusst einen Plan, was es die Woche oder am Wochenende zu essen geben wird und kaufe entsprechend meiner Liste ein. Die Zutaten werden dann komplett im Gericht eingsetzt. Das funktioniert wirklich wunderbar, man spart sich Zeit, schont die Umwelt und plant das Kochen aus frischen Lebensmitteln ein. Man lebt also automatisch gesünder. 

Ich wünsche dir einen schönen Start in die Woche!

1. Kräuter waschen, trocken schütteln und von den Stielen befreien. Anschließend fein hacken.
2. Eier und Kräuter verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. 
3. Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Hitze vorheizen. Eimasse hineingießen und 6-8 Minuten stocken lassen.
4. Auf dem Teller anrichten. Ich esse es gerne kombiniert mit Vollkornbrot, Frischkäse und Gemüse. Damit habe ich eine tolle Kombination aus Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen.