In den Ofen schieben und vor sich schmoren lassen?! Solche Rezepte hat man doch am liebsten! Das Rezept für einen Süßkartoffel-Spinat-Salat mit Fetakäse ist eines von der unkomplizierten Sorte. Das “Nervige” daran ist nur das Kartoffelschälen. Aber das werden wohl auch die größten Muffel unter euch schaffen. Oder? 

Tipp für sensible Bäuche: 

So gesehen lässt sich das Rezept ziemlich leicht an deine Unverträglichkeiten anpassen. Die Süßkartoffeln können durch Kartoffeln getauscht werden. Die Tomaten können wiederum durch Oliven ersetzt werden. Und schon hat man eine griechische Variante! Wenn auch der Feta Bauchgrummeln bereitet, kann Parmesan Abhilfe schaffen. Durch die Reifung enthält er noch weniger bis keine Laktose verglichen zum Feta. Noch Fragen? Gerne kannst du mich jederzeit für Tipps anschreiben.

1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Süßkartoffeln waschen, schälen und in dicke Scheiben schneiden.
3. Öl, Salz, Pfeffer und Thymian verschmischen. Die Süßkartoffelscheiben mit dem Würzöl  marinieren, anschließend in eine Backform geben und ca. 20 Minuten im Ofen backen.
4. Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen.  Tomaten darübergeben und mit Feta sowie Walnüssen bestreuen. Weitere 15 Minuten backen.
5. Die Kartoffeln mit frischem Spinat servieren.