Juhu, wir sind mitten in der Erdbeer Saison! Mögt ihr Erdbeeren auch so gerne wie ich? Am liebsten gehe ich auf ein Erdbeerfeld und pflücke sie selbst. Es ist ein schönes Gefühl, etwas zu ernten. Wenn ich irgendwann mal meinen eigenen Garten habe, werde ich definitiv Gemüse und Obst selbst anbauen. Als Kind habe ich es unglaublich genossen, die Zeit mit meiner Mama und Großeltern im Garten zu verbringen. Aber nun zurück zu den Erdbeeren: Anlässlich der Saison habe ich ein einfaches aber köstlicher Rezept für einen veganen Erdbeer-Shake mit Chia Samen kreiert.

Bevor es aber zum Rezept geht, möchte ich euch im Hinblick auf meine anti-entzündlichen Ernährungswochen zeigen, warum auch Erdbeeren und Chia Samen entzündungshemmend wirken:

1) Beerenobst enthält nicht nur viele Polyphenole, die antioxidativ und entzündungshemmend wirken, sondern auch Magnesium. Eine ausreichende Mineralstoffversorgung wirkt nämlich ebenfalls anti-entzündlich, diese kannst du über eine Gemüse- und ballaststoffreiche Ernährung erzielen.

2) Chia Samen haben einen niedrigen glykämischen Index und stabilisieren demnach den Blutzuckerspiegel. Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index, dazu gehören beispielsweise Weizenbrot oder Weizennudeln, wirken entzündungsfördernd.

1. Erdbeeren waschen und von Stielen befreien. In kleine Stückchen schneiden.
2. Anschließend in einem hohen Behälter pürieren. Optional kannst du für etwas Süße Sirup hinzufügen. Chia Samen unterheben.
3. Mit Kokosdrink aufgießen, ein wenig durchrühren. 10 Minuten im Kühlschrank stehen lassen. Fertig!