Glutenfreie Rezepte

Hier findest du alle glutenfreien Rezepte von meinem Blog.

Erdbeer-Frischkäse-Kuchen von Natascha H.

Erdbeer-Frischkäse-Kuchen von Natascha H.

Natascha hat ihre Diagnose Morbus Crohn frisch im September 2019 erhalten. Ihre „Quarantäne“ sah sie als eine große Chance, an ihrem Gesundheitszustand zu arbeiten und mehr Klarheit darüber zu bekommen, was ihrem Körper gut tut. Ernährung, Yoga und Meditation waren für sie wichtige Säulen, denn ihr Alltag als Lehrerin ist besonders stressig. Lies ihren kurzen Ausschnitt über die Ernährungstherapie.

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Gesunde Raffaelo von Sandra S.

Gesunde Raffaelo von Sandra S.

Sandra befindet sich mitten in ihrer Ernährungstherapie – auch sie hat eine chronisch-entzündliche Darmerkrankung. Ihre Fortschritte und ihre innere Stärke wachsen von Woche zu Woche. Ich bin glücklich ein Teil, von ihrer Reise zu sein. Lies einen Ausschnitt über ihre Entdeckungsreise…

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Erdbeer-Kokos-Tarte von Natascha F.

Erdbeer-Kokos-Tarte von Natascha F.

Für den Welt-CED-Tag habe ich mir etwas ganz Besonderes für dich überlegt – meine Patientinnen, die gerade in meiner Ernährungstherapie sind, haben für dich leckere Rezepte erstellt. Denn lecker Schlemmen geht auch mit einer CED! Das beweist dir Natascha mit ihrem Rezept für eine Erdbeer-Kokos-Tarte! Ihr Impuls für dich: „Einfach Ausprobieren – es gibt so viele leckere Rezepte, auch wenn man verschiedene Lebensmittel nicht verträgt.“

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Bananen-Zimt-Pfannkuchen

Bananen-Zimt-Pfannkuchen

Manchmal sehne ich mich nach einer Abwechslung zum Porridge oder Rührei. Du auch? Dann probiere meine Bananen-Zimt-Pfannkuchen aus. Diese Pfannkuchen sind super erfrischend, benötigen nur wenige Zutaten und sind im Nu zubereitet. Sie sind gluten-, laktosfrei, FODMAP- und fruktosearm. Also perfekt für jedes sensible Bäuchlein!

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Fermentiertes Buchweizenbrot

Fermentiertes Buchweizenbrot

Kein Rezept hat mich so umgehauen wie dieses – fermentiertes Buchweizenbrot. Du wirst nämlich nur schwer ein Brotrezept finden, das laktosefrei, fruktose-, FODMAP-arm und gleichzeitig glutenfrei ist! Auch wenn die Fermentationszeit auf den ersten Blick als langwierieg erscheint, so musst du eigentlich kaum etwas tun. Das Brot benötigt nur wenige Zutaten und backt sich von selbst.

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Himbeer-Energy-Balls mit Hanfsamen

Himbeer-Energy-Balls mit Hanfsamen

Die Inspiration für diese leckeren Himbeer-Energy-Balls mit Hanfsamen ist durch eine meiner derzeitig laufenden Ernährungstherapien entstanden. Die Frage war nach einem leckeren, süßen Snack für Zwischendurch, das gut verdaulich ist und dennoch die Lust auf Süßes stillt. Das die Darmgesundheit fördert und dennoch bekömmlich bei Unverträglichkeiten. Das einfach nur die unstillbare Durst nach Süßigkeiten stillt. Eines kann ich sagen: Die Himbeer-Energy Balls mit Hanfsamen haben bei uns nicht lange überlebt. 

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Bratkartoffel-Matjes-Pfanne

Bratkartoffel-Matjes-Pfanne

Die Brarkartoffel-Matjes-Pfanne ist aktuell mein Lieblingsgericht. Obwohl, es sind hauptsächlich die Bratkartoffeln, die sich mit Gemüse so wunderbar kombinieren lassen. Die Kartoffeln liefern resistente Stärke, die unsere Darmbakterien zum Tanzen bringt. Matjes ist wiederum ein toller Lieferant der Omega-3-Fettsäuren. Diese Rezeptinspiration wir mit Sicherheit deinen Bauch erfreuen!

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Vollkornnudeln mit köstlicher Paprikasauce

Vollkornnudeln mit köstlicher Paprikasauce

Darmgesunde Ernährung geht Hand in Hand mit Achtsamkeit. Langsam und bewusst zu essen, hilft dir, bewusst deine Körpersignale wahrzunehmen und die Beziehung zu verträglichen und unverträglichen Lebensmitteln zu schärfen. Nicht nur erhältst du in diesem Beitrag ein Rezept für Vollkornnudeln mit köstlicher Paprika-Nuss-Sauce, sondern auch eine Handvoll Tipps zum achtsamen Essen.

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Cremige Rote-Beete-Suppe mit Apfelchips

Cremige Rote-Beete-Suppe mit Apfelchips

Auf die Plätze, fertig, los! Morgen ist es soweit und die Fastenzeit beginnt. Bist du bereit für die Fastenwochen? Bist du gut mit Rezepten versorgt? Mit dieser schnellen, cremigen Rote-Bete-Suppe mit Apfelchips entlastest du deinen Darm und versorgst deinen Körper mit sekundären Pflanzenstoffen, die ebenfalls einen hohen Beitrag zur Gesundheit beisteuern. Was und wie genau erfährst du in diesem Beitrag.

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Kürbis-Cranberry-Gulasch

Kürbis-Cranberry-Gulasch

Kürbis-Cranberry-GulaschDiesen Monat dreht sich alles rund um das Thema "Fasten". Auch dieses vegetarische Rezept "Kürbis-Cranberry-Gulasch" eignet sich hervorragend für die Fastenzeit, denn es enthält einen hohen Anteil an Gemüse und Obst, ist leicht bekömmlich für...

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Lachs auf Orangen-Thymian-Beet

Lachs auf Orangen-Thymian-Beet

Der Lachs auf Orangen-Thymian-Beet stimmt dich auf den kommenden Frühling ein und erhellt deine Tage. Die Kombination aus frischen Orangen, immunstärkendem Thymian, Kartoffeln mit resistenter Stärke und Lachs reich an Omega-3 Fettsäuren stärken entsprechend deinen Darm und das darmeigene Immunsystem. Das Rezept kannst du nach Geschmack oder Verträglichkeit mit Zitronen oder Äpfeln variieren.

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Apfel-Zimt-Granola

Apfel-Zimt-Granola

Das Apfel-Zimt-Granola ist für mich der Klassiker unter den selbst gemachten Müslis. Schließlich sind Apfel, Zimt und Kardamom typische Zutaten in der Winterküche. Das besonders tolle an Granolas ist, dass man sie ganz nach eigenem Gusto zubereiten kann und die Mischung auf seine Vorlieben anpassen kann. Wichtig sind bei der Zubereitung: Liebe, Liebe und nochmal Liebe!

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5 Weihnachtsplätzchen für sensible Bäuche

5 Weihnachtsplätzchen für sensible Bäuche

Gerade zur Adventszeit ist man unkontrolliert am Schlemmen. Plätzchen hier, Plätzchen da, Glühwein dort. Das ist zwar eine wunderschöne Zeit und ich freue mich jedes Jahr auf’s Neue auf sie, aber gleichzeitig ist sie für unseren sensiblen Bauch strapaziös. Das Essen liegt schwer im Magen und bereitet regelmäßig Ärger. Deshalb habe ich fünf Rezepte für Weihnachtsplätzchen für euch, die bekömmlich sind und dennoch wahnsinnig lecker!

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Gingerbread Flapjack

Gingerbread Flapjack

Süßes oder Saures? Halloween ist doch schon längst vorbei, denkst du. Aber nicht bei mir! In meinem Buch „Sensible Bäuche essen anders“ gibt es unter dem Kapitel „Süßes oder Saures“ tolle Rezepte für Snacks, Kuchen aber auch Eingelegtes, die unsere Darmgesundheit fördern. Darunter findest du auch das Rezept Gingerbread Flapjacks, das wunderbar zur weihnachtlichen Stimmung passt. Aber wie habe ich mich motiviert, 80 Rezepte für das Buch zu entwickeln, zu kochen und zu fotografieren?

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Thymian-Wurzelgemüse-Suppe

Thymian-Wurzelgemüse-Suppe

Thymian wird gerne bei Erkältungen im Tee oder in Gerichten verwendet. Er wird auch als  „Antibiotikum der armen Leute“ bezeichnet. Für dessen Wirkung sind die ätherischen Öle Thymol und Carvacrol zuständig. Die darin enthaltenen Gerbstoffe, Triterpene und Flavonoide wirken zudem antibakteriell, entzündungshemmend und schmerzlindernd. Deshalb gibt es für euch jetzt eine immunstärkende Suppe für die kalte Jahreszeit – die Thymian-Wurzelgemüse-Suppe. 

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Haselnuss-Pastinaken-Brot

Haselnuss-Pastinaken-Brot

Nichts passt besser zur Jahreszeit als mein Haselnuss-Pastinaken-Brot. Sobald ich das Stichwort höre, denke ich an die drei Haselnüsse für Aschebrödel und es stimmt mich direkt auf die bevorstehende Weihnachtszeit an. Die Pastinake macht das Brot saftig und bringt eine erdige Geschmacksnote mit. Das Brot passt hervorragend zu wärmenden Suppen. Kann aber auch mit Frischkäse gegessen werden. Viel Spaß beim Nachbacken!

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Saftige Apfel-Zimt-Donuts

Saftige Apfel-Zimt-Donuts

Sobald es draußen etwas kälter wird, sehnt sich mein Körper und insbesondere mein Bauch nach Soulfood – nährstoffreiche, aber dennoch deftige oder süße Mahlzeiten. Ich habe diese saftigen Apfel-Zimt-Donuts das erste Mal gebacken, um einen Hunger nach Süßem zu stillen. Aber leider Gottes habe ich mich in diese Donuts ziemlich verknallt, sodass die zweite Fuhre ziemlich schnell gefolgt ist. Ich wünsche euch ein schönes Einstimmen auf die Winterzeit! 

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Marokkanischer Möhren-Quinoa-Salat

Marokkanischer Möhren-Quinoa-Salat

Wie kam es denn eigentlich zu meinem Buch? Ich habe für euch zahlreiche Rezepte kreiiert und wollte ein E-Book auf meinem Blog für euch veröffentlichen. Ich hatte ein tolles Konzept im Kopf, an das ich fest glaubte und machte daraus Schritt für Schritt Realität. Eines dieser gesammelten Rezepte war auch der marokkanische Möhren-Quinoa-Salat!

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Ingwer-geküsstes Wurzelgemüse

Ingwer-geküsstes Wurzelgemüse

An diesem Rezept kann ich mich einfach nicht satt essen – zum Glück! Denn es lässt sich wunderbar mit Salat, Fleisch, Fisch oder einfach nur Dip kombinieren. Die Zubereitung geht im Nu und sowohl Möhren als auch Pastinaken sind bekömmlich für jedes sensible Bäuchlein. Sie liegen nicht schwer im Bauch und mit Ingwer sind sie eine tolle Kombination aus der traditionellen chinesischen Medizin für das Magen-Qi. Also, was wünscht man sich eigentlich mehr?

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Lachs-Risotto mit Erdbeeren

Lachs-Risotto mit Erdbeeren

Manchmal probiere ich mich in der Küche aus und kombiniere unerwartete Zutaten zusammen. Zu diesem Experiment gehört auch dieses Rezept für das Lachs-Risotto mit Erdbeeren. Das Rezept habe ich auf EatSmarter! entdeckt und es direkt nachgekocht. Lediglich ein paar Zutaten habe ich geändert, um daraus eine noch gesündere Variante zu machen. Habt ihr schon mal Lachs mit Erdbeeren kombiniert? 

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Mandel-Feigen-Bagel

Mandel-Feigen-Bagel

Auf meinen Social Media Kanälen habe ich euch mein Buch „Sensible Bäuche essen anders“ vorgestellt. Ich bin so stolz auf dieses Herzenswerk! Deshalb werde ich euch in den nächsten Monaten Ausschnitte und Rezepte zeigen, die ihr in meinem Buch finden werdet. Darunter auch das Mandel-Feigen-Bagel – da läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen!

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Zuckerfreies Pflaumenkompott

Zuckerfreies Pflaumenkompott

Sobald die Pflaumensaison beginnt, findet ihr immer Pflaumenkompott in meinem Kühlschrank. Er ist vielseitig einsetzbar – ob im Joghurt, Haferbrei, Milchreis, Pfannkuchen oder auf dem Brot oder Kaiserschmarrn. Und das ohne Zucker! Deshalb liebe ich ihn so. Theoretisch kannst du dieses Rezept auch mit Apfel und Ingwer oder Aprikosen und Vanille machen. Viel Spaß beim Ausprobieren!

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Zucchini-Ziegenkäse-Päckchen Salat

Zucchini-Ziegenkäse-Päckchen Salat

Ich freue mich bereits sehr darauf, wie viele Ideen und Inspirationen ich für meinen Blog von meiner Reise zurückbringen werde. Auf dem Plan stehen auf jeden Fall Kochkurse, Foodtrucks und Food-Märkte. Alles wird in meinem kleinen Reisebuch dokumentiert. Ich liebe die asiatische Küche und bin insbesondere auf Vietnam gespannt. Aber hier gibt es erstmal etwas Europäisches auf den Teller – den Zucchini-Ziegenkäse-Päckchen Salat.

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Griechische Bratkartoffel-Pfanne

Griechische Bratkartoffel-Pfanne

Mein letzter Arbeitstag ist hinter mir und nun geht es in die Reisevorbereitungen. Bali, Vietnam und Neuseeland sind die Länder, die ich bereisen werde. Ich kann es noch kaum fassen, dass es bald soweit ist. Womöglich erst, wenn ich am Strand sitze.  Deshalb tut jetzt eine kleine Einstimmung mit der griechischen Bratkartoffel-Pfanne gut.

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Wassermelonen-Kokos-Eis

Wassermelonen-Kokos-Eis

Eigentlich möchte ich nicht zu der Sorte  Menschen gehören, die nörgelt, wenn es zu warm oder zu kalt ist. An sich mag ich alle Jahreszeiten. Aber 37°C? Da hört mein Körper auf zu funktionieren und in meinem Kopf denke ich unentwegt an Wasser. Deshalb kühle ich gerne meinen Körper mit dem Wassermelonen-Kokos-Eis ab. Köstlich und definitiv Wert, es auszuprobieren!

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Kräuter-Omelett

Kräuter-Omelett

Eier gehören am Wochenende zu meinem Frühstück dazu. Ich liebe es, mir Zeit zu nehmen und ausgiebig mit meinem Partner zu frühstücken. Inzwischen ist es ein kleines Ritual geworden. Wir bereiten das Früchstück gemeinsam zu und dann erzählen wir über den Gott und die Welt. Es kann auch schonmal sein, dass es sich zwei Stunden streckt. Solche Momente und solche kleinen Rituale machen den Alltag besonders. Das Kräuter-Omelett habe ich zur Abwechslung gemacht und wir lieben es!!! 

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Tortillasalat mit Zucchini

Tortillasalat mit Zucchini

Wie setze ich eigentlich Mealprep in meinem Alltag um? Durch meinen Job, die vielen Hobbies und meinen Blog habe ich relativ wenig Zeit, um mir jeden Tag eine warme Mahlzeit zu kochen. Aber eine warme Mahlzeit am Tag darf einfach nicht fehlen! Deshalb suche ich immer nach tollen Rezepten, die man gut vorkochen kann, die sich super kombinieren lassen und die länger haltbar sind. Zu diesen Rezepten gehört auch mein Tortillasalat Rezept.

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Grüne Bulgur-Ricotta-Muffins

Grüne Bulgur-Ricotta-Muffins

Snack time! Diese grünen Bulgur-Ricotta-Muffins haben es mir besonders angetan. Ich genieße sie vorallem kalt und nehme sie mit in’s Büro falls mich der Naschteufel unerwartet überfällt. Die Rezeptinspiration habe ich aus USA mitgebracht. Dort gab es eine ähnliche Variante als Quiche. Ich habe es ein wenig abgeändert und daraus eine Art Mini-Quiches gemacht. Hört sich das nicht herrlich an?

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Zucchini-Linsen-Pfanne mit Spinat-Pesto

Zucchini-Linsen-Pfanne mit Spinat-Pesto

Wie kommt ihr mit der Hitze klar? Neben ausreichendem Trinken, gibt es bei mir leichte und unkomplizierte Speisen auf dem Teller. Die Zucchinis sind leicht angedünstet, damit sie noch schön bissfest sind. Das Spinat-Pesto habe ich zusätzlich mit ein Paar Spritzern Zitrone aufgepeppt – es ist so erfrischend!

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Kokos-Erdbeer-Traum Tiramisu

Kokos-Erdbeer-Traum Tiramisu

Achja, für süßes Schlemmen bin ich immer zu haben! Du auch? Dann passt dieses erfrischende Rezept für Kokos-Erdbeer-Traum Tiramisu perfekt zu dem heißen Wetter und der Erdbeersaison. Ich würde behaupten, dass es sogar besser als Eis ist. Nun gut, ich bin auch etwas vorbelastet, da ich zur Abizeit in einer Eisdiele gearbeitet und mich an Eis sattgegessen habe. Womöglich wirst du es anders empfinden. Aber du wirst es niemals bereuen, dieses Tiramisu zubereitet und gegessen zu haben. 

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Süßkartoffel-Spinat-Salat mit Feta

Süßkartoffel-Spinat-Salat mit Feta

In den Ofen schieben und vor sich schmoren lassen?! Solche Rezepte hat man doch am liebsten! Das Rezept für einen Süßkartoffel-Spinat-Salat mit Fetakäse ist eines von der unkomplizierten Sorte. Das „Nervige“ daran ist nur das Kartoffelschälen. Aber das werden wohl auch die größten Muffel unter euch hinkriegen. Oder? 

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Mango-Chai-Pudding

Mango-Chai-Pudding

Diese Frühstücksidee vereint alle meine Lieblingskomponenten: Chai Tee und Mango! Durch den Chai Tee und die darin enthaltenen Gewürze bekommt der Pudding einen süßlichen Geschmack und das ganz ohne Zucker. Die reife Mango verleiht dem Pudding wiederum eine fruchtige Note. Eine tolle erfrischende Mischung für’s Büro und die heißen Sommertage. Wer ist auch ein Chai-Tee-Fan?

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Rustikales Walnussbrot

Rustikales Walnussbrot

Das Brotbacken gehört inzwischen fest in meinen Alltag. Nur selten holen wir uns Brötchen oder Brot vom Bäcker. Wir haben uns daran gewöhnt und festgestellt, dass das Brotbacken für uns keinen Aufwand darstellt. Das tolle daran ist, dass es sich länger frisch hält und wir es je nach Vorlieben variieren können. Das rustikale Walnussbrot gehört zu unseren absoluten Lieblingen! 

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Veganer Erdbeer-Shake mit Chia Samen

Veganer Erdbeer-Shake mit Chia Samen

Juhu, wir sind mitten in der Erdbeer Saison! Mögt ihr Erdbeeren auch so gerne wie ich? Am liebsten gehe ich auf ein Erdbeerfeld und pflücke sie selbst. Es ist ein schönes Gefühl, etwas zu ernten. Anlässlich der Saison habe ich ein einfaches aber köstliches Rezept für einen veganen Erdbeer-Shake mit Chia Samen kreiert.

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Vegetarisches Moussaka

Vegetarisches Moussaka

Am Montag habe ich meine Liebsten mit diesem Rezept begeistert und ich hoffe, ich begeistere euch auch. Das vegetarische Moussaka passt zudem hervorragend zu meiner anti-entzündlichen Ernährungsreihe. Warum? Im Rezept sind viel Gemüse und demnach auch Ballaststoffe enthalten. Welche Wirkung sie auf unseren Körper haben, erfährst du in diesem Beitrag.

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Zuckerfreier Orangen-Zimt-Granola

Zuckerfreier Orangen-Zimt-Granola

Zucker spielt bei der anti-entzündlichen Ernährung eine zentrale Rolle. Aber wie kann ich mich zuckerreduziert ernähren? Im Internet kursieren viele Halbwahrheiten zu diesem Thema herum. Ich zeige euch in meinem Beitrag, worauf es wirklich ankommt und toppe es mit dem köstlichen und knusprigen Rezept für das zuckerfreie Orangen-Zimt-Granola. 

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Quinoa-Porridge mit warmer Beerengrütze

Quinoa-Porridge mit warmer Beerengrütze

Porridge gehört zum Lieblingsfrühstück schlechthin. Aber ab und zu darf es nicht an Abwechslung fehlen. Das Pseudogetreide Quinoa eignet sich ebenfalls hervorragend zur Zubereitung von Porridge. Quinoa punkt außerdem dadurch, dass es im Vergleich zu Haferflocken glutenfrei ist und Proteine enthält.  Ein perfekter Start in den Tag für jedes sensible Bäuchlein also. Hast du schonmal Quinoa Porridge probiert? Wenn nicht, dann traue dich an das köstliche Rezept Quinoa-Porridge mit warmer Beerengrütze heran.

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Gurken-Radieschen-Lachs Bowl

Gurken-Radieschen-Lachs Bowl

Entzündungen sind wie schlummernde Brandherde, die durch Ernährung und andere Umwelteinflüsse beeinflusst werden können. Deshalb möchte ich euch in den nächsten Monaten mehr zu dem Thema erzählen und euch alltagstaugliche Rezepte an die Hand geben. Denn oft liest man Tipps über Tipps, aber kann es dann nur bedingt im Alltag umsetzen. Diese Gurken-Radieschen-Lachs Bowl ist ein guter und einfacher Start, um die Entzündungen langsam zu beruhigen und langfristig in den Griff zu kriegen. 

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Chili sin carne mit Quinoa

Chili sin carne mit Quinoa

Ich liebe einfache und schnelle Rezepte! Habe ich das schonmal gesagt? Einfach alles in einen großen Topf schmeißen, blubbern lassen und fertig. Auf Dosen aufteilen, einen Teil einfrieren und immer etwas Gesundes zur Hand haben. So einfach und toll ist auch dieses Rezept – Chili sin carne mit Quinoa. Das Chili kocht sich fast von alleine und braucht nur wenige Zutaten. Süßkartoffel, Bohnen, Paprika, Tomaten und Quinoa. Et voilá!

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Rhabarber-Vanille-Muffins mit Streuseln

Rhabarber-Vanille-Muffins mit Streuseln

Rhabarber weckt Kindheitserinnerungen wach. Meine Oma hat ihn schon eh und je in ihrem Garten angebaut, zum gegebenen Zeitpunkt geerntet und daraus einen herrlichen Blechkuchen aus Hefeteig mit süßen Streuseln gemacht. Kaum war er fertig, schon haben wir uns Kinder drüber geschmissen und mit einer Kugel Vanilleeis gegessen. Mhhh! Endlich ist die Rhabarbersaison da und für mich die Zeit, euch meine Rhabarber-Vanille-Muffins mit Haferflocken-Streuseln zu zeigen. 

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Thymian-Hummus-Suppe mit Feta

Thymian-Hummus-Suppe mit Feta

Wer kennt nicht Hummus?! Hummus ist eine orientalische Spezialität aus ein Paar Zutaten. Dazu gehören Kichererbsen, Tahini-Paste, Olivenöl und wenige Spritzer Zitrone und Gewürze. Hummus wird gerne mit Falafel oder Gemüse serviert und schmeckt einfach nur himmlisch. Ich liebe es! Und weil ich es so liebe, habe ich mich inspirieren lassen und eine Suppe für euch kreiert – die Thymian-Hummus-Suppe mit Feta. Klingt gut? Na dann!

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Kurkuma-Reis mit Kokos-Halloumi

Kurkuma-Reis mit Kokos-Halloumi

Kurkuma-Reis mit Kokos-Halloumi hört sich nicht nur nach einem himmlischen Essen an. Es ist zudem eine ausgewogene Mahlzeit mit wertvollen Nährstoffen, die jedes aus der Bahn geworfene Bäuchlein auf Vordermann bringt. Kurkuma, Kokos, Halloumi und Reis beruhigen deinen gestressten Bauch und versorgen es mit anti-entzündlichen Nährstoffen, Proteinen, Ballaststoffen und Fetten. Genau mit denjenigen Stoffen, die unser Darm im Alltag braucht.

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Leichter Brokkoli-Quinoa-Salat

Leichter Brokkoli-Quinoa-Salat

Leichter Brokkoli-Quinoa-Salat Die Vögel zwitschern, draußen ist es länger hell und die Sonne strahlt während wir in's oder aus dem Büro tingeln. Der Frühling ist da! Ich muss schon sagen, dass es einiges mit der Laune macht. Man ist automatisch besser drauf und...

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Hausgemachter Ingwersirup

Hausgemachter Ingwersirup

Ich trinke Ingwertee mittlerweile jeden Tag. Ob in Kombination mit Zitronengras, Zitrone oder Minze – er gibt mir immer eine Portion Welness für die Seele und wärmt mich von innen. So konnte ich gesund durch die Winterzeit kommen und war stets energiegeladen. Da es nun aber immer wärmer wird, kann ich mir nicht vorstellen, einen Ingwertee an warmen Sommertagen zu trinken. Deshalb habe ich dieses leckere Rezept für einen hausgemachten Ingwersirup kreiert, um nicht einmal im Sommer auf diesen frischen Geschmack verzichten zu müssen!

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Carrot-Cake-Donuts

Carrot-Cake-Donuts

Eines der Dinge, die ich aus England im Gepäck mitgenommen habe, ist die Vorliebe für schwarzen Tee mit Milch, Porridge mit Blaubeeren und Carrot Cake! Carrot Cake ist in England besonders beliebt und das zurecht, denn er ist ein Allrounder. Er passt zu jeder Jahreszeit und schmeckt zu jedem Anlass. Bisher habe ich auch keinen erlebt, der einen Carrot Cake ausschlagen würde. Deshalb habe ich mich herangetraut und diese wundervollen, wahnsinnig leckeren Carrot-Cake-Donuts kreiert.

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Taiwanesische Beef-Noodle-Soup

Taiwanesische Beef-Noodle-Soup

Als ich meine Eltern in New York besucht habe, waren wir auf dem Chelsea Market, der mich unglaublich verzaubert hat. Es war zur Halloween Zeit und die gesamte Halle war mit verschiedensten Figuren ausgeschmückt – ja, die Amerikaner können sowas! Während von der Decke eine Schaukel mit einer gruseligen Puppe hin und her wiegte, klebten in allen Ecken Spinnweben. Auf dem Chelsea Market gab es nicht nur tolle Boutiquen mit Schmuck, Klamotten und Kochutensilien, sondern auch einige interessante Restaurants und Street Food Stände. Daher die Inspiration für die Taiwanesische Beef-Noodle-Soup.

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Spekulatius-Kakao-Kugeln

Spekulatius-Kakao-Kugeln

Spekulatius- sowie Lebkuchengewürze enthalten die typischen weihnachtlichen Geschmacksnoten wie Zimt, Piment, Nelken, Muskat oder Kardamom. Diese Gewürze dürfen einfach nicht in der Weihnachtsbäckerei fehlen. In Kombination mit Nüssen, Kakao und Datteln ergeben sie die leckersten aller leckersten Energiekugeln der Welt. Für unser Bäuchlein genau die richtige Mischung, denn das Weizenmehl und das viele Zucker bleibt uns bei diesem Rezept erspart. 

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Weihnachtlicher Gewürzkuchen

Weihnachtlicher Gewürzkuchen

Unsere Family liebt Plätzchen und was sie noch mehr liebt ist Kuchen. Deshalb habe ich noch schnell nach einem leckeren Rezept für einen weihnachtlichen Gewürzkuchen gesucht und gefunden. Von der Zutatenliste habe ich es an unsere sensiblen Bäuche angepasst. Die Zutatenliste ist überschaubar, der Zucker durch Reissirup ersetzt, das Weizenmehl mit dem nussigen Buchweizenmehl aufgepeppt. Den Schokoguss habe ich aus hauseigener Schokolade mit Zimt gemacht. Der Kuchen ist saftig und angenehm süß. 

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Beeren-Kokos-Dessert mit Spekulatius

Beeren-Kokos-Dessert mit Spekulatius

Dennoch habe ich mir Gedanken für euch gemacht und habe dieses einfache und schnelle Rezept für das Beeren-Kokos-Dessert mit Spekulatius kreiert. Es eignet sich super für uns sensible Bäuche, geht schnell von der Hand und schmeckt einfach herrlich. Das Dessert liegt nicht schwer im Magen und ergänzt jedes weihnachtliche Menü hervorragend.

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Süßkartoffel-Sauerkraut Eintopf

Süßkartoffel-Sauerkraut Eintopf

Genauso wie sich die Jahreszeiten ändern, verändern sich auch meine Geschmacksknospen. Und so ordern sie je nach Wetter ihr Menü. Während es im Sommer eher leichte Speisen gibt, so habe ich es gern warm im Winter. Neben Suppen und insgesamt deftigeren Speisen, gibt es hauptsächlich Eintöpfe. Diesmal möchte ich dir den Süßkartoffel-Sauerkraut Eintopf zeigen, der sooo lecker ist.

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Über mich

„Hallo, mein Name ist Dominika!

Ich bin Ernährungswissenschaftlerin und habe seit mehreren Jahren meine Spezialisierung im Bereich Darmgesundheit und Nahrungsmittelintoleranzen. Viel Spaß beim Stöbern.“

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Häufige Fragen

Ich habe alles ausprobiert. Am besten geht es mir, wenn ich nichts esse. Entlaste ich damit den Darm?

Um eine ausreichende Nährstoffzufuhr, eine reiche Darmmikrobiota sowie eine ganzheitliche Gesundheit aufzubauen und zu erhalten, ist eine regelmäßige und Symptom-orientierte Ernährung notwendig. Der Darm und seine Bewohner brauchen die richtige Nahrung. Lass dich auf deinem Weg professionell beraten und sei geduldig. Tausche dich darüber am besten mit deinem Ernährungsberater aus oder kontaktiere mich gerne über das Formular. 

Ich habe keine festgestellten Intoleranzen. Warum vertrage ich dennoch keine frischen Milchprodukte oder ballaststoffreiche Lebensmittel?

Frische Milchprodukte enthalten höhere Mengen an Probiotika als gewohnt, sodass diese kurzfristig zu Laktoseunverträglichkeit-ähnlichen Symptomen führen können. Ähnlich verhält es sich auch bei ballaststoffreichen Lebensmitteln, die Präbiotika enthalten. Der Darm muss sich schlichtweg an die neue Bevölkerung gewöhnen. Entlasten kannst du deinen Bauch anfangs durch eine Kombination aus Gemüse und pflanzlichen Ölen (z.B. Leinöl).

Kohlsorten, Bohnen oder auch Ballaststoffe blähen auf. Wie kann ich dagegen vorgehen?

Eine abwechslungsreiche Ernährung ist wichtig, dazu gehören auch gesunde Fette. Diese entlasten nämlich den Darm, indem sie dafür sorgen, dass die Nahrung länger im Magen verweilt. Kombiniere die Mahlzeiten daher immer mit pflanzlichen Fetten. Aber aufgepasst – auch die Menge ist wichtig. Beispielsweise bläht tiefgekühltes Kohl oder Bohnen weniger auf.

Über mich

Hallo mein Name ist Dominika Králová -

M.Sc. Ernährungswissenschaftlerin, Ernährungstherapeutin mit Fokus auf chronische Erkrankungen und Yogalehrerin.“

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